Các món ăn kết hợp với sả

Các món ăn kết hợp từ sả là đề tài được nhiều người quan tâm, đặc biệt là trong mùa dịch Covid diễn biến căng thẳng như hiện nay. Còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh chân vào bếp cùng Ifarmer nhé.

1. Nghêu hấp sả

Nghêu hấp sả là món ngon cực kỳ dễ làm nhưng hương vị thì cực kỳ hấp dẫn.

1.1. Nguyên liệu

• Nghêu: 1-2 kg tuỳ vào số người ăn
• Ớt, sả
• Đường
• Nước mắm
• Muối, tiêu.
• Rau quế: vài cọng

1.2. Sơ chế và chế biến

• Nghêu rửa sạch, ngâm vào nước vo gạo kèm vài lát ớt trong khoảng 1h cho nghêu nhả hết cát.
• Sả: đập dập, cắt khúc vừa phải rồi lót vào đáy nồi.
• Ớt: băm nhuyễn
• Tiếp theo, cho nghêu vào nồi cùng với 2 muỗng ớt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và một ít nước. (Lưu ý: không nên cho quá nhiều nước vào nước nghêu sẽ loãng và mất ngon).
• Bắc nồi lên bếp, đậy kín nồi và, đun vừa lửa cho đến khi nước sôi. Khi nghêu đã mở miệng thì xóc đều, tắt bếp và cho thêm vài cọng rau quế vào.

1.3. Thưởng thức

Vậy là xong, việc còn lại chỉ là thưởng thức thôi.

Tranh thủ ăn nghêu hấp sả khi còn nóng kết hợp với muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt tuỳ khẩu vị từng vùng miền. Nghêu hấp sả không cầu kỳ, khó làm, chế biến rất nhanh nhưng độ thơm ngon khiến bạn phải xuýt xoa. Món ăn có vị cay của ớt hòa quyện vào vị ngọt của nghêu, mùi thơm của sả vô cùng hấp dẫn.

2. Gà kho sả ớt

Gà kho sả ớt là một trong những món ngon xuất hiện trong mâm cơm của người Việt.

2.1. Nguyên liệu

Thịt gà: nhiều ít tùy ý

Sả: 3-4 nhánh

Ớt trái

Nghệ, muối, gia vị, nước mắm…

2.2. Sơ chế và chế biến

• Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt cắt nhỏ vừa ăn.
• Gà: rửa sạch để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn

Sau khi ướp với sả, ớt,hạt nêm, muối, bột nghệ thì trộn đều cho gà thấm gia vị trong vòng 2h.

Sau 2h, cho thịt gà vào nồi và bắc lên bếp xào lửa vừa. Đến khi thịt gà săn lại, thì cho thêm ¼ chén nước và đậy nắp lại và kho tiếp 15 phút nữa.

Lưu ý không để lửa quá to và trong khi kho nếu thấy khô nước thì nên châm thêm để thịt gà không bị khô nhé!

2.3.Thưởng thức

Gà kho sả ớt đậm đà, cay cay thơm thơm thực sự là món ăn đưa cơm.

Gà kho sả ớt đậm đà, cay thơm dùng với cơm nóng là ngon số một đấy nhé.Hãy tranh thủ dùng khi còn nóng nhé!

3. Hến xào sả ớt

3.1. Nguyên liệu

• Hến: 500 gam
• Sả: 3-4 cây
• Ớt trái, hành.
• Hạt nêm, đường, dầu hàu, đường, dầu ăn...

3.2. Sơ chế và chế biến

• Hến rửa sạch và ướp hạt nêm, dầu hào, đường rồi trộn đều. Nếu không có thời gian có thể mua hết đã sơ chế sẵn.
• Sả ớt: rửa sạch, băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho dầu vào, đợi dầu sôi cho hành sả ớt vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho hến đã ướp gia vị vào nồi và dùng đũa trộn đều.
• Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho thêm dầu hào cho hến thơm hơn.
• Xào đến khi hến khô lại. Nêm nếm lại lần nữa sao cho vừa ăn.

3. 3. Thưởng thức

• Múc ra dĩa và thưởng thức.
• Trang trí thêm cho đẹp mắt và ăn kèm cơm hoặc bánh tráng thì ngon tuyệt cú mèo.

4. Cá hấp sả ớt

Cá hấp sả là món chị em có thể thay thế cho bữa cơm gia đình.

4.1. Nguyên liệu

• Cá: cá cam, cá nục, cá quả, cá chép, cá trắm...tuỳ thích.
• Sả, ớt: 4-5 củ
• Gia vị: nước mắm, tiêu, chanh, đường, gừng..

4.2. Sơ chế và chế biến

• Cá: đánh sạch vảy, rửa cá với chanh muối cho khử mùi chanh. Sau đó, cắt khúc hoặc để nguyên con và để khô cho ráo nước.
• Dùng dao khứa lên thân cá, đường khứa sâu đến xương cá, mỗi miếng khứa cách nhau 3-4 phân. Nếu thích đẹp mắt nên khứa so le hai bên thân cá.
• Sả: rửa sạch, đập dập.
• Ớt: rửa sạch, băm nhuyễn.
• Cho cá, sả, ớt vào đĩa rồi đặt vào nồi đang đun sôi nước, hấp khoảng 15-20 phút.

4.3. Thưởng thức

• Sau khi cá chín, đặt dĩa vào bàn và thưởng thức.
• Pha thêm chén nước mắm gừng, ớt, tỏi, chanh, đường thật vừa miệng và ăn với cơm.
• Nếu thích, chuẩn bị thêm rau sống, bánh tráng để cuốn cá thay cơm.

Các món ăn với sả cực kỳ phong phú. Ngoài 4 món cơ bản dễ làm trên, nếu có thời gian các bạn có thể chế biến thêm nhiều món ngon từ đơn giản đến cầu kỳ hơn như ốc hấp sả, cánh gà nướng sả ớt, móng giò xào sả ớt, bạch tuộc xào sả ớt, ba chỉ xào sả ớt, cá ram sả ớt, ếch xào sả ớt, đậu phụ xào sả ớt, nấm xào sả ớt…

Hy vọng bài viết các món ăn kết hợp v sả mà Ifarmer cung cấp sẽ thực sự hữu ích cho các bạn trong mùa dịch này. Vừa ăn ngon vừa giúp tăng cường sức đề kháng, còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay cho nhà mình thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công!