Thông tin chi tiết:
Sản phẩm:
- Thịt cá sấu nguyên con làm sạch đông lạnh( đã lột da chỉ còn da đầu, một con nặng từ 3-15kg)
- Sườn cá sấu làm sạch đông lạnh( đóng khay, mỗi khay 1kg), giá 70k/kg
- Phi lê cá sấu làm sạch đông lạnh( đóng khay, mỗi khay 1kg), giá 100k/kg
- Chân cá sấu đông lạnh không DA( đóng khay, mỗi khay 1kg), giá 70k/kg
- Chân cá sấu đông lạnh CÓ DA( đóng khay, mỗi khay 1kg), giá 100k/kg
Lưu ý quan trọng:
Để thịt cá sấu thơm ngon và hấp dẫn hơn, các bạn nên rửa cá bằng rượu trắng và cho đầy đủ nguyên phụ liệu: hành, tiêu, tỏi, ớt, ĐẶC BIỆT nguyên liệu không thể thiếu là CỦ RIỀNG. Khi cho củ riềng vào ướp, bạn sẽ phát hiện ra là cá sấu KHÔNG hề TANH chút nào nhé. Đương nhiên bạn cũng nên cho mắc khén hoặc hoa hồi để dậy mùi thơm, tăng độ hao cơm cho món ăn nhé
Đặc điểm
Thịt cá sấu là thịt của các loài cá sấu. Trên thế giới, cá sấu được chăn nuôi vì mục đích thương mại, da của chúng được thuộc làm da cá sấu có chất lượng cao để sản xuất túi, ủng, cặp v.v, trong khi thịt cá sấu được coi là đặc sản đối với những người sành ăn.
Thịt cá sấu thường có màu trắng hồng, thớ thịt gần giống thịt bê nhưng ngọt, mềm và dẻo hơn, các loại thịt ở các bộ phận khác nhau như thịt đùi, cổ, đuôi, sườn sẽ có độ dai mềm khác nhau. Thịt cá sấu rất nạc và so với các loại thịt như thịt heo, thịt bò, thịt cừu..., thịt cá sấu có ít năng lượng và ít mỡ hơn nhưng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt cá sấu có 21-22% lượng đạm, 1-1,4% mỡ, 1,3% khoáng và 75-76,6% nước. Thịt cá sấu rất bổ dưỡng, hàm lượng prôtein khá cao, tốt cho sức khỏe.
Thịt cá sấu trị được bệnh suyễn hoặc sẽ lọc máu độc, bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, thích hợp dùng để bồi dưỡng người bệnh, trẻ em suy dinh dưỡng. Ngoài ra, xương cá sấu phối hợp với một số loại dược thảo được dùng để nấu cao trị các chứng đau nhức khớp xương, biếng ăn, viêm xoang, tăng cường sức đề kháng. Nhiều người dùng máu cá sấu để chế biến rượu huyết sấu, loại rượu cung cấp một lượng lớn oxy và chứa nhiều chất kháng sinh tự nhiên. Ẩm thực Trung Quốc dựa trên y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng thịt cá sấu là một loại thực phẩm chữa bệnh cho cảm lạnh và phòng chống ung thư, mặc dù không có bằng chứng khoa học để chứng minh
Tiêu thụ
Trước đây, thịt cá sấu được xếp vào hàng hiếm, vì nếu muốn thưởng thức thì phải đến các nhà hàng, khách sạn lớn. Nhưng nay người ta có thể dễ dàng nếm hương vị của thịt cá sấu thông qua mua hàng trên mạng hoặc mua thịt cá sấu tại ifarmer.vn . Thịt cá sấu giá rẻ hơn so với một số loại thực phẩm khác nên không ít gia đình đã lựa chọn thay cho thịt lợn, bò, gà. Tại lò mổ cá sấu ở phía Nam, thịt cá sấu tươi chỉ ngang bằng giá thịt bò, còn loại thịt cá sấu đông lạnh giá thấp hơn, khoảng 60.000 – 80.000 đồng/kg. Một con cá sấu nặng 3 - 10 kg, do mua được tận gốc chăn nuôi nên chỉ có giá từ 180 ngàn đồng - 800 ngàn đồng.
* Tuyển sỉ toàn quốc
* Giao hàng toàn quốc( có phí)
Quá trình thịt cá sấu từ khi nuôi đến bàn ăn: