Rau lang là một loại rau rất phổ biến ở nước ta, thường được dùng làm thực phẩm. Ngoài ra, trong Đông y, rau lang được xem như một vị thuốc có tác dụng chữa một số bệnh cho con người. Cùng Ifarmer tìm hiểu chi tiết về thành phần dinh dưỡng và tác dụng của rau lang đối với sức khỏe ở bài viết dưới nhé.
Sản phẩm Liên Quan
Khoai Lang
1. Giới thiệu về rau lang
Rau lang hay rau khoai lang là loại rau rất phổ biến ở nước ta, có tên khoa học là Ipomoea batatas. Rau lang có tính bình, vị ngọt thanh, ích khí hư. Trong y học cổ truyền, rau lang còn được biết đến với tên gọi là cam thử, phiên chử.
Cũng như củ khoai lang, lá cây khoai lang không những ăn được mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém. Vitamin C và B6 tập trung ở phần thân và lá non, điển hình hàm lượng vitamin B6 trong lá củ khoai lang cao gấp 6 lần trong củ khoai, hàm lượng chất riboflavin lá già nhiều hơn lá non và củ gấp 10 lần. Theo Đông y, cam thử có tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, chữa kinh nguyệt không đều, chữa bệnh vàng da và giúp tăng cường thị lực.
2. Thành phần dinh dưỡng của rau lang
Theo nghiên cứu, trong 100g rau lang chứa các chất dinh dưỡng sau:
22 kcal năng lượng
2,6 gram protein
1,4 gram chất xơ
2,8 gram tinh bột
11 miligam vitamin C
100 mcg vitamin B1
300 mcg vitamin B2
900mg vitamin PP
Cùng nhiều chất khoáng có lợi như: 48 miligam canxi, 2,7 miligam sắt, 54 miligam phốt pho,…
3. Tác dụng của rau lang
3.1. Có tác dụng thanh nhiệt, thải độc tố
Trong lá khoai lang chứa nhiều chất diệp lục có chức năng lọc máu và loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể, giúp cơ thể hạ nhiệt và làm mát cực kì hiệu quả.
3.2. Có tác dụng chống oxy hóa
Trong rau lang có chứa một loại protein có hoạt tính khá giống cách thức hoạt động của chất glutathione, có tác dụng sản sinh ra các chất chống oxy hóa cho cơ thể.
3.3. Giúp giảm cân, ngừa béo phì
Lượng calo có trong rau lang rất thấp, hầu như bằng không nên cho dù ăn nhiều rau lang thì bạn sẽ không bị tăng cân. Ngoài ra, rau lang có chứa lượng chất xơ khá lớn, nên khi ăn rau lang sẽ có cảm giác no lâu, quên cảm giác thèm ăn nên rau lang thường được cho vào thực đơn để giảm cân. Trong đó, món rau lang luộc thường được ưa chuộng hơn vì tác dụng của rau luộc trong việc giảm mỡ thừa khá tốt hơn những món chiên, xào nhiều dầu mỡ.
3.4. Giúp hỗ trợ xương khớp
Rau lang có chứa hợp chất Beta cryptoxanthin rất hữu ích trong việc tăng cường sức khỏe cho xương và phòng các chứng bệnh về xương khớp như thấp khớp, viêm khớp.
3.5. Phòng ngừa và hỗ trợ chữa trị chứng bệnh táo bón
Rau lang chứa lượng chất xơ khá lớn nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, lượng chất nhựa tẩy trong lá cây khoai lang chiếm khoảng 1,96% có tác dụng nhuận tràng và chữa trị táo bón hiệu quả.
3.6. Phòng ngừa bệnh tiểu đường
Phần đọt và lá non ở rau lang chứa một hợp chất có hoạt tính gần giống insulin, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
4. Tác hại của rau lang
Tuy lá cây rau lang có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng, nhưng nếu sử dụng sai cách có thể gây hại. Do đó, bạn cần lưu ý những vấn đề dưới khi sử dụng loại cây này làm thực phẩm nhé:
Không nên ăn quá nhiều. Ăn nhiều rau lang có thể gây ra hiện tượng dư canxi, là nguyên nhân gây bệnh sỏi thận ở người. Do đó, cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý, kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để cân bằng dưỡng chất và không gây hại cho cơ thể nhé.
Tuyệt đối, không nên ăn lá cây khoai lang khi đang đói, vì có nguy cơ làm đường huyết bị giảm, gây nguy hiểm đến sức khỏe cho người dùng.
Lá khoai lang nên luộc để ăn chín, không sử dụng khi còn sống vì dễ gây táo bón.
Vậy là bạn đã biết được ý nghĩa của cây khoai lang rồi phải không nào? Ngoài trồng để làm thực phẩm như các bạn đã biết, thì ngày nay cây khoai lang còn được trồng làm cây bonsai, nuôi trong hồ cá vì rễ khoai lang giúp lọc nước,... Hãy thử trồng và bổ sung thêm loại rau này vào thực đơn của gia đình ngay nhé.