Mầm đậu nành là gì?

Mầm đậu nành được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là phụ nữ, vì mọi người cho rằng mầm đậu nành có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe và làm đẹp. Thế nhưng, không phải ai cũng biết mầm đậu nành là gì, có bao nhiêu loại mầm đậu nành và nên sử dụng như thế nào để đạt kết quả tốt nhất. Đừng lo, trong bài viết này, Ifarmer sẽ giúp bạn trả lời tất cả các câu hỏi này.

Mầm đậu nành là nánh mầm được mọc lên từ hạt đậu nành (Ảnh: noitiettonu)

Khái niệm mầm đậu nành là gì?

Nhiều người gọi mầm đậu nành là giá đỗ từ đậu tương. Nguyên nhân là vì mầm đậu nành được ủ nảy mầm bằng hạt đậu nành (hay còn gọi là đậu tương). Khi hạt đậu nành nảy mầm khoảng 3 - 7 cm, thân mềm, mọng nước và căng bóng thì người ta sẽ thu hoạch để chế biến thành các loại mầm đậu nành thành phẩm khác nhau.

Nguồn gốc của mầm đậu nành

Hiện vẫn chưa có thông tin chính xác về nguồn gốc của mầm đậu nành. Nhưng tiền thân của mầm đậu nành là hạt đậu nành thì được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhờ hoạt động giao thương của các quốc gia và vùng lãnh thổ, đậu nành lan nhanh sang các nước châu Á khác trên thế giới như Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam,...Cho đến đầu thế kỷ 18, đậu nành bắt đầu được sử dụng một cách rộng rãi ở các nước châu Âu và châu Mỹ.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong mầm đậu nành

Theo nghiên cứu, trong 100g mầm đậu nành (hay còn gọi là đậu tương) có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• 446 kcal Năng lượng
• 36,4g Protein
• 19,49g Lipid ( trong đó có 2,88g acid béo no và 4,4g acid béo không no.
• 30,16g Glucid (trong đó có chứa 9,30g chất xơ và 7,33g đường).
• 8,54g Nước
• 18 loại Acid amin, trong đó dầy đủ 9 loại acid amin thiết yếu đối với cơ thể con người như: Threonine, Methionin, Lysine, Histidine, Leucine, Isoleucine, Valine, Phenylalanine và Tryptophan
• Vitamin thiết yếu bao gồm: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin K, Vitamin D, Vitamin E, cùng với Biotin, Niacin và Acid pantothenic.
• Khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: K, Ca, Mn, Co, D, Se, P, Mg, Fe, Zn, Cu, Na và I2.

Trong mầm đậu nành có chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng (Ảnh: bachhoaxanh)

Các loại mầm đậu nành phổ biến nhất hiện nay

Hiện nay trên thị trường có bốn loại mầm đậu nành chính, đó là:

• Mầm đậu nành tươi
• Bột mầm đậu nành
• Viên uống mầm đậu nành
• Tinh chất mầm đậu nành

Tác dụng của mầm đậu nành

Mầm đậu nành có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe và làm đẹp, cụ thể:

• Cải thiện kích cỡ vòng 1 một cách tự nhiên và an toàn.
• Tăng cường sức khoẻ sinh lý nữ.
• Hỗ trợ làm giảm các triệu chứng tiền mãn kinh.
• Góp phần cải thiện chứng mất ngủ.
• Giúp giảm cân hoặc tăng cân lành mạnh.
• Bảo vệ và giúp hệ tim mạch khỏe mạnh hơn.
• Làm trẻ hóa làn da, dưỡng cho da sáng khỏe, hỗ trợ làm giảm nám, sạm và chống lão hoá ở mức độ nhất định.
• Dưỡng cho tóc chắc khỏe, mượt mà.

Những lưu ý cần biết khi sử dụng mầm đậu nành

Mầm đậu nành rất tốt, nhưng khi sử dụng cần chú ý liều lượng và thời điểm (Ảnh: jido)

• Có nhiều loại mầm đậu nành, cần dựa vào mục đích sử dụng để lựa chọn loại mầm đậu nành phù hợp nhất.
• Cân nhắc về liều lượng khi sử dụng vì protein trong mầm đậu nành có thể làm giảm sự hấp thụ sắt của cơ thể, khiến cơ thể bị thiếu hụt sắt.
• Lớp vỏ của hạt đậu nành có chứa chất raffinose và stachyose, hai chất này có thể gây khó tiêu, đầy hơi và tiêu chảy.

Một số câu hỏi liên quan đến mầm đậu nành

Loại mầm đậu nành nào tốt nhất?

Để đánh giá khách quan, hiện nay vẫn chưa có cơ sở để đánh giá xem loại mầm đậu nành nào là tốt nhất. Tuy nhiên, trên thị trường Việt Nam thì mầm đậu nành úc là một trong những loại mầm đậu nành bán chạy nhất.

Mầm đậu nành có bán ở hiệu thuốc không?

Câu trả lời là có. Hầu hết các tiệm thuốc Tây y đều có bán mầm đậu nành.

Vậy là bạn đã biết mầm đậu nành là gì rồi đấy. Mặc dù mầm đậu nành rất tốt nhưng hãy sử dụng đúng liều lượng và đúng cách để không gây hại cho cơ thể, bạn nhé!