Cách làm thịt trâu xiên que ướp sa tế

2020-08-17 Châm An

Thịt trâu nướng là món ăn quen thuộc với rất nhiều người dân Việt Nam, không chỉ xuất hiện ở các bữa cơm gia đình, các bữa nhậu của các đấng mày râu, mà còn ở các bữa tiệc tùng ngoài trời nữa. Trên thực tế có rất nhiều phiên bản và công thức chế biến món ăn này, tùy thuộc vào mục đích, đối tượng hướng đến là ai, tuy thế thì món thịt trâu nướng này gần như ai cũng có thể sử dụng được. Vậy nên hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau làm một món nướng từ thịt trâu, đó chính là món thịt trâu nướng sa tế. 

Sản phẩm Liên Quan

Nguyên liệu: ( khẩu phần chuẩn bị tương ướng cho 3 người ăn)

  • Đương nhiên với khâu chuẩn bị nguyên liệu thì chắc chắn không hể thiếu là thịt trâu tươi để tảng 1 kg, nhớ chọn phần thịt trâu không có gân, nhiều nạc nhé. Nếu là trâu tươi thì tốt nhất, còn nếu không các bạn phải chú ý rã đông thịt trâu từ ngày hôm trước nhé.
  • Sa tế: 1 lọ sa tế, ướp cho khoảng gần 1 kg thịt trâu
  • Đường nâu: 3 thìa cafe
  •  Mật ong: 1 thìa cafe
  •  Dầu mè: nửa thìa cafe
  • Hành lá, các loại rau củ nướng cùng: hành tây, ớt chuông xanh và đỏ.
  • Than hoa và vỉ nướng, xiên que

Sơ chế nguyên liệu:

  • Với thịt trâu nguyên tảng, có 2 cách thái, hoặc là thái lát mỏng, bản to, hoặc nếu muốn xiên que thì các bạn thái lúc lắc, giống như những ô bàn cờ, kích thước vừa đủ, không được to quá, ảnh hưởng đến quá trình thưởng thức nhé. 
  • Hành lá và các loại rau củ nướng cùng các bạn rửa sạch, để ráo. Hành lá thái khúc 1 cm, còn lại với rau củ nướng cùng bạn thái miếng hình vuông, kích thước bằng miếng thịt trâu nhé.
  • Thịt trâu thái xong ướp cùng đường, dầu mè, mật ong, sa tế, trộn đều hết lên cho ngấm gia vị, sau đó ướp trong 30 phút- 1 tiếng là tốt nhất, 
  • Với các loại rau củ nướng cùng, các bạn ướp riêng với ít sa tế, chút muối ăn, dầu mè. Cũng với khoảng 30 phút trở lên, để rau củ ngấm đều gia vị, mà không bị quá cay và có phần đậm đà.

Tiến hành thực hiện:

  • Sau khi thịt trâu và rau củ đã ngấm gia vị, các bạn dùng xiên que xiên xen kẽ thịt trâu và rau củ với nhau cho bắt mắt, dài ngắn tùy vào điều kiện và hoàn cảnh mà các bạn thưởng thức món ăn này nhé. Nếu đông người và sử dụng cho tiệc ngoài trời các bạn có thể sử dụng xiên dài để tiết kiệm thời gian nướng, còn nếu ít người hơn, hãy dùng xiên ngắn thôi, vừa nướng vừa ăn, thấy rất thú vị.
  • Nướng thịt trâu ướp sa tế trên than hoa là ngon nhất, các bạn hãy đặt các xiên thịt trâu lên vỉ nướng để tiện cho việc lật đồng thời các mặt thịt, đỡ mất thời gian và để thịt trâu không bị cháy. 
  • Trong trường hợp không nướng bằng bếp than, các bạn sử dụng lò nướng và cũng lật các mặt thịt để cho thịt trâu chín đều nhé. 
  • Nướng bằng than hoa thì đến khi nào ngửi thấy mùi thơm và thấy bề mặt thịt trâu đã chín vàng, có phần hơi xém là được. Chú ý nên nướng ở lửa nhỏ để phần rau củ không bị cháy trước khi thịt trâu chín nha!
  • Nếu nướng bằng lò nướng ở 190 độ, thì khoảng 30 phút với 2-3 lần lật thịt là được, tất nhiên là hương vị sẽ không thơm ngon bằng nướng với than hoa, bù lại bạn sẽ tiết kiệm được thời gian. 
  • Sau khi thịt trâu chín, các bạn nhấc thịt ra khỏi xiên và bày cùng với rau sống cho món ăn thêm đẹp mắt. 

Thông thường, mọi người hay ăn trực tiếp thịt trâu nướng sa tế, có thể chấm cùng nước tương, hoặc là muối chanh/ hoặc quả quất, điều này sẽ giúp chúng ta giữ nguyên được hương vị của món ăn và còn thấy rõ hơn vị ngọt của thịt trâu nữa. Ngoài ra, nếu ăn tiệc ngoài trời, các bạn nên chuẩn bị thêm chút bánh mỳ thái lát phết bơ để ăn kèm, sẽ rất hợp khẩu vị đấy.

Thịt trâu nướng sa tế theo hướng dẫn làm như trên chắc chắn sẽ là một món ăn “ cháy hàng” nếu tổ chức tiệc ngoài trời, hoặc là sẽ tốn cơm lắm nếu dùng trong bữa ăn gia đình. Món ăn này tương đối cay, các bạn chú ý phải gia giảm lượng sa tế nếu có trẻ con hoặc những người không thể ăn cay trong bữa ăn gia đình nhé. Có rất nhiều bạn sẽ quan tâm đến món ăn này, và mong muốn sẽ làm được món ăn này một cách trọn vẹn nhất cho người thân trong gia đình được thưởng thức, chúc các bạn sẽ thành công với hướng dẫn bên trên của chúng mình nhé. 

Liên Hệ Với Chúng Tôi

VỀ IFARMER.VN

Liên Hệ Sứ Mệnh

Tài khoản : 0071000674734,Vietcombank, PGD Quang Trung, Huỳnh Trúc Mai

Tài khoản : 6280205399880, Agribank Đông Sài Gòn, Huỳnh Trúc Mai