Tìm hiểu về tôm đất

Tôm đất được xem là loại tôm nhỏ nhưng có võ, vì mặc dù kích thước nhỏ nhắn nhưng giá trị dinh dưỡng cao và giá thành cũng khá cao. Tuy nhiên, độ phổ biến của tôm đất lại không bằng những loại tôm khác nên nhiều người vẫn chưa hiểu rõ tôm đất là tôm gì. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ tất tần tật về tôm đất - nguyên liệu chính của nhiều món ăn ngon là đặc sản nức tiếng ở Việt Nam.

Tôm đất thường sống ở vùng nước ngọt, có thịt thơm ngon giàu dinh dưỡng

Tôm đất là tôm gì?

Tôm đất còn được gọi là tôm chỉ. So với tôm biển, tôm đất ít mùi tanh và có thân hình tròn hơn. Khi tìm kiếm hình ảnh tôm đất, bạn sẽ thấy tôm đất có vỏ màu hồng nhạt hoặc màu nâu đất nhạt, vỏ mỏng, và kích cỡ của con tôm đất trưởng thành chỉ khoảng bằng ngón tay út của người lớn.

Tôm đất sống ở đâu?

Giống như tên gọi, tôm đất là loại tôm sống ở vùng bùn đất nước ngọt, chủ yếu là ở các môi trường tự nhiên như sông, suối, kênh, rạch, ao... Một số ít tôm đất có thể sinh sống ở vùng nước ngọt cửa sông. Tôm đất phân bố tập trung ở các tỉnh như Bình Định, Cà Mau và Long An.

Hiện nay, tôm đất được nhiều người nuôi trồng thử nghiệm dưới hình thức nhân giống và nuôi ở hồ nhân tạo. Tuy nhiên, do tập tính sống và phát triển trong môi trường tự nhiên, rất khó để nuôi sống được tôm đất ở môi trường nhân tạo, nhất là nuôi với số lượng lớn.

Thành phần dinh dưỡng của tôm đất

Tôm đất có giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Farm 24h)

Tôm đất chứa nhiều protein nhưng không chứa chất béo bão hòa. Trong 100gram tôm đất chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• 90 kcal năng lượng
• 18.4 g đạm
• 2.9 g tro
• 1000 mcg canxi
• 316 mg kali
• 2.2 mg sắt
• 74.7 g nước
• 1.8 g chất béo
• 200 mg Cholesterol
• 150 mg phốt pho
• 418 mg natri
• 3.2 g vitamin PP
• 15 mcg vitamin A

Tôm đất có ngon không?

• Tôm đất có vị ngọt tự nhiên, thịt vừa dai vừa mềm, không có mùi tanh, khi nấu chín có màu đỏ tươi đẹp mắt, mùi thơm tự nhiên, vỏ giòn. Hiện nay, tôm đất được chế biến thành nhiều món ngon, điển hình có:
• Tôm đất rim thịt ba chỉ: Thịt tôm và thịt nạc săn chắc, kết hợp mỡ béo ngậy từ thịt ba chỉ, ăn kèm với dưa chuột muối chua, cân bằng vị béo là món ngon hao cơm hàng đầu trong các bữa ăn của gia đình Việt.
• Tôm đất xào tỏi và bơ: Tỏi phi thơm lừng, bơ có vị béo tự nhiên, tôm đất có vỏ giòn, thịt ngọt chấm cùng muối ớt xanh chua cay ngon không cưỡng được.
• Chả ram tôm đất: Đây được xem là đặc sản của Bình Định. Tôm dai ngọt, vỏ chả ram giòn tan, chấm thêm một ít tương ớt cay nồng, miếng chả ram tan ngay trong miệng, hương vị đảm bảo khiến bạn nhớ mãi không quên.

Chả ram tôm đất là đặc sản nổi tiếng tại Bình Định (Ảnh: haisanxanh)

• Tôm đất nướng muối theo kiểu Hồng Kông: Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa ẩm thực của hai Quốc gia. Tôm rang muối có vị cay mặn ngoài vỏ, thịt thơm ngon đậm đà, có thể ăn với các loại đồ muối chua như kim chi cải thảo, kim chi củ cải…

Giá tôm đất hiện nay là bao nhiêu?

Thực tế, do có số lượng ít và khó nuôi trồng nên tôm đất có giá khá cao so với tôm biển hoặc các loại tôm nước ngọt khác. Hiện nay, trên thị trường, giá tôm đất dao động từ 150.000VNĐ - 350.000VNĐ/ kg tùy từng thời điểm và tùy kích thước của tôm. Cụ thể:

• Tôm đất con nhỏ có giá từ 150.000VNĐ - 250.000VNĐ/kg.
• Tôm đất con to có giá từ 200.000VNĐ - 350.000VNĐ/kg.

Một số câu hỏi liên quan đến tôm đất

Tôm đất có nuôi được không?

Câu trả lời là có, nhưng rất khó. Tôm đất được nuôi trồng khó đạt chất lượng về kích thước, số lượng và mùi vị như tự nhiên do tôm đất là sinh vật đặc trưng sống và phát triển trong môi trường tự nhiên.

Tôm đất làm gì ngon?

Bạn có thể chế biến tôm đất thành các món ăn như Ifarmer giới thiệu ở trên, hoặc là sử dụng để nấu canh, nấu lẩu.

Trên đây là tất tần tật thông tin về tôm đất. Tôm đất giàu dinh dưỡng, thịt thơm ngon, bạn nên cân nhắc thêm tôm đất vào thực đơn hàng tuần. Đừng quên theo dõi Ifarmer để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về các loại thực phẩm khác.