Đậu rồng làm được món gì?

Đậu rồng thơm ngon giàu dinh dưỡng, dễ chế biến nên được nhiều người lựa chọn cho bữa cơm hằng ngày của gia đình. Thông thường, đậu rồng được luộc chấm mắm chua, dù rất ngon nhưng vẫn khá đơn điệu và dễ bị ngán. Theo dõi bài viết này của Ifarmer để biết thêm các món ngon khác được làm từ đậu rồng.

Đậu rồng giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành món ăn ngon

Các cách chế biến đậu rồng ngon nhất không thể bỏ qua

1. Đậu rồng xào thịt bò và dầu hào

Nhắc đến món xào, mọi người vẫn quen sử dụng dầu đậu nành, dầu gạo để làm dậy mùi món ăn. Tuy nhiên, với đậu rồng, người ta kết hợp với dầu hào và dầu ô liu. Thịt bò được thái lát mỏng, ướp cùng một chút hạt nêm và tiêu xay. Xào đậu rồng chín với dầu ô liu thì thêm thịt bò vào đảo đều, nêm thêm một ít dầu hào. Thịt bò dai mềm đậm vị, đậu rồng giòn sần sật, dầu hào thơm phức. Thịt bò xào đậu rồng kết hợp cùng cơm trắng và một chén nước mắm cay, món ngon đơn giản mà cực hao cơm.

Đậu rồng xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng (Ảnh: ngoisao.net)

3. Đậu rồng xào nấm rơm

Nấm rơm kết hợp với đậu rồng, nghe thì có vẻ hơi lạ. Tuy nhiên, hãy thử xào đậu rồng với nấm rơm và thưởng thức một lần, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn lại lần hai. Sự kết hợp vừa mềm vừa giòn vừa dai giữa đậu rồng và nấm rơm mang đến cảm giác mới lạ trong ẩm thực, thơm nức mũi. Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc một ít bột ớt lên món ăn để món ngon cay the hơn một chút. Ngoài nấm rơm, bạn cũng có thể xào đậu rồng với các loại nấm khác như nấm hương, nấm kim châm…

2. Gỏi đậu rồng tôm nõn

Các món gỏi được yêu thích trên mâm cơm, mâm cỗ của người Việt Nam bởi nó hội tụ đầy đủ vị chua cay, mặn, ngọt, thích hợp để kích thích vị giác gợi sự thèm ăn. Để làm gỏi từ đậu rồng, cần kết hợp thêm các nguyên liệu phụ như tôm nõn, khế chua và một ít thịt nạc. Nước mắm trộn gỏi chỉ cần vắt thêm một ít chanh, vì khế chua đã có độ chua nhất định. Trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế làm sạch với nước mắm gỏi là chúng ta đã có ngay món gỏi đậu rồng tôm nõn thanh thanh, giòn giòn, thêm một chút vị mặn và vị cay, ngon hết sẩy. Lưu ý là cần chần đậu rồng qua nước sôi nhưng không để quá chín, có thể ngâm với nước đá để đảm bảo độ giòn của đậu, cho món gỏi ngon hơn. Ngoài ra, tôm nõn cần làm sạch chỉ lưng và có thể để lại đuôi tôm cho món ăn đẹp mắt hơn.

Gỏi đậu rồng và tôm nõn chua cay đậm vị (Ảnh: Điện máy xanh)

4. Canh đậu rồng

Đậu rồng thường được dùng để nấu canh chua, kết hợp cùng một số nguyên liệu khác như cá hoặc tôm, dọc mùng, cà chua và dứa (hay còn gọi là khóm), cùng các loại rau thơm. Thông thường đậu rồng thường được nấu canh chua với cá, ít người chọn nấu canh đậu rồng với tôm. Tuy nhiên, nấu với cá hay với tôm đều có vị ngon riêng biệt. Ăn canh chua đậu rồng, nên làm thêm một chén nước mắm chua cay, vớt cá tôm và các loại rau chấm vào nước mắm, vị thanh, ngọt, chua hòa quyện sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon.

5. Đậu rồng xào tỏi

Để đơn giản hơn, bạn có thể xào đậu rồng với tỏi. Chỉ cần phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho đậu rồng thái khúc vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn nữa là xong. Đậu rồng xào tỏi đơn giản, dễ làm, lại cực kỳ thơm ngon. Mùi tỏi phi kết hợp đậu rồng dai giòn, đảm bảo không làm bạn thất vọng.

6. Đậu rồng luộc chấm chao

Đậu rồng luộc đơn giản, dễ làm (Ảnh: Cookpad)

Đậu rồng luộc nghe thì không có gì mới mẻ. Nhưng đó là vì bạn chưa biết cách chọn nước chấm cho món đậu rồng thôi. Chao được xem là thịt dạng thực vật, giàu giá trị dinh dưỡng, có tác dụng làm tăng hương vị món ăn. Bạn có thể lựa chọn chao để chấm đậu rồng luộc, lạ miệng và bắt cơm. Tuy nhiên, cần lưu ý không ăn chao với mật ong, tránh bị tiêu chảy.

Một số câu hỏi liên quan đến món ăn từ đậu rồng

Làm thế nào để xào đậu rồng không bị đen?

Để xào đậu rồng không bị đen, bạn cần luộc sơ đậu rồng trước khi xào. Lưu ý, cần luộc đậu rồng với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn để đậu rồng giữ được màu xanh đẹp mắt.

Đậu rồng có nhiều calo không?

Nghiên cứu chỉ ra rằng trong 100 gram đậu rồng chỉ có khoảng 409 calo. Đây là mức calo khá là thấp, nên những ai đang ăn kiêng có thể ăn đậu rồng thường xuyên trong các bữa ăn hằng ngày.

Trên đây là các món ngon từ đậu rồng mà bạn không nên bỏ qua. Trổ tài ngay để bữa cơm gia đình thêm phong phú, ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng nhé!