Các loại cá nên ăn

2020-08-16 Nguyễn Trần Hoàng Uyển

1. Các loại cá biển ăn được

Cá biển giàu giá trị dinh dưỡng tốt cực kỳ tốt cho sức khỏe. Sau đây là những loại cá biển ngon phổ biến:

1.1. Cá hồi

Cá hồi giàu omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho tim mạch, mắt, xương khớp, não bộ, giảm huyết áp, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, khắc phục chứng giảm trí nhớ ở người già...

Một vài món ngon gợi ý với cá hồi: cá hồi kho tộ, cá hồi sốt cam, lẩu cá hồi, súp cá hồi, cá hồi cuộn rong biển, súp bí đỏ cá hồi, cháo cá hồi…

1.2. Cá thu

Cũng như cá hồi, cá thu có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, kẽm, phốt pho, vitamin PP, các vitamin nhóm B và omega-3.

Cá thu ít xương, mềm, nhiều nạc và ít có mùi tanh nên phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ em ăn dặm đến người già.

Cá thu sốt ớt tỏi, lẩu cá thu, cháo cá thu, cá thu nướng, cá thu kho nước dừa, cá thu kho sấu, cá thu sốt me, chả cá thu...là những món ngon dễ chế biến, bạn có thể tham khảo cho thực đơn hàng ngày thêm phong phú.

1.3. Cá cơm

Cá cơm là loài cá nhỏ, ít xương, dễ ăn. Cá cơm giàu axit béo omega-3, canxi, natri, kẽm, phốt pho, kali và các vitamin khác như vitamin C, A, E, K, B6...giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch, cho xương chắc khỏe, tốt cho mắt, hệ thần kinh cũng như quá trình lưu thông máu trao đổi chất của cơ thể...

Cá ngon đặc biệt tốt cho mẹ bầu. Những món ngon khó cưỡng chế biến từ cá cơm như cá cơm kho tiêu, cá cơm chiên giòn, cá cơm chiên bột, canh cá cơm dưa cải...Nếu thích đổi món bạn có thể ăn cơm cùng cá cơm khô hay mắm cá cơm, chỉ đơn giản vậy thôi nhưng thật sự là món ăn hấp dẫn trong những ngày đông giá lạnh.

1.4. Cá chim trắng

Cá chim rất đa dạng nhưng ngon nhất vẫn là cá chim trắng. Cũng như nhiều loại cá biển khác cá chim rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là bổ thận, dưỡng khí huyết, điều trị rối loạn tiêu hóa, tỳ hư, liệt dương.

Cá chim có thể chế biến thành nhiều món như cơm chiên, canh cá chim, cá chim sốt me, cá chim sốt cam, cá chim nướng, lẩu riêu cua đồng cá chim…

Hiện nay, cá chim được nuôi rộng rãi với số lượng lớn nên cần chú ý tránh mua nhầm cá chim trắng với cá chim nuôi.

2. Các loại cá không nên ăn

Đã có rất nhiều ca ngộ độc vì ăn cá gây hôn mê, bất tỉnh, tím tái, nôn mửa...thậm chí là tử vong, đặc biệt là cá nóc. Vì vậy cần chú ý hạn chế hoặc không nên ăn những loại cá sau:

2.1. Cá có hàm lượng thủy ngân cao

Các loại cá biển to, sống lâu thường có hàm lượng thủy ngân rất cao. Khi ăn cá là lúc chúng ta gián tiếp đưa lượng thủy ngân vào cơ thể. Nếu ăn quá nhiều, lượng thủy ngân tích tụ trong cơ thể ngày càng nhiều gây nguy cơ ngộ độc thủy ngân làm tổn thương não, thận, cơ quan tiêu hóa.

Những loại cá biển phổ biến như cá hồi, cá thu, cá ngừ...cũng chứa lượng thủy ngân khá lớn nên cần chú ý ăn với chế độ khoa học, không nên ăn quá nhiều.

2.2. Cá có kích thước lớn

Cá có kích thước lớn còn được gọi là cá già vì có tuổi đời dài hơn so với những con cá bình thường khác. Vì sống lâu nên độc tố và kim loại nặng tích tụ nhiều trong cơ thể nên khi ăn cơ thể sẽ bị nhiễm độc tổn thương đến thận và những cơ quan khác.

2.3. Cá sống ở môi trường ô nhiễm

Chúng ta thường nghĩ rằng cá thiên nhiên tốt hơn cá nuôi ở ao hồ. Nhưng điều này chưa hẳn là đúng, nếu chúng ta ăn phải cá sống ở môi trường ô nhiễm là điều cực kỳ nguy hiểm. Vì sống ở môi trường ô nhiễm nên bản thân cá cũng đã chứa rất nhiều độc tố và ký sinh trùng. Cho nên, không nên ăn những loại cá không rõ nguồn gốc, đặc biệt những loại cá lạ.

2.4. Cá sống

Rất nhiều người thích ăn cá sống hay gỏi cá sống nhưng ăn cá sống có nguy cơ cao bị nhiễm sán lá gan. Sán lá gan có thể sống trong cơ thể đến vài chục năm gây ra những biến chứng nguy hiểm cho gan dẫn đến ung thư gan.

2.5. Cá muối

Cá muối tức cá ướp muối qua thời gian dài cho đến khi cá chín. Cá muối chứa hàm lượng muối quá cao gây nên các bệnh về tim mạch, huyết áp cao. Đồng thời cũng là nguyên nhân chính gây nên căn bệnh thế kỳ- bênh ung thư nên chúng ta nên tránh xa món này.

Ifarmer đã cung cấp cho mọi người những thông tin về các loại cá biển ăn được và cả các loại cá không nên ăn. Các mẹ các chị hãy tham khảo để tạo ra những bữa ăn thực sự ngon, bổ, khỏe cho cả gia đình mình nhé!

Liên Hệ Với Chúng Tôi

VỀ IFARMER.VN

Liên Hệ Sứ Mệnh

Tài khoản : 0071000674734,Vietcombank, PGD Quang Trung, Huỳnh Trúc Mai

Tài khoản : 6280205399880, Agribank Đông Sài Gòn, Huỳnh Trúc Mai