Củ sen có giá trị dinh dưỡng cao, giòn, ngọt bùi thanh mát, có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cùng Ifarmer tìm hiểu chi tiết hơn về loại củ dân dã này qua bài viết dưới đây.
Sản phẩm Liên Quan
Củ Sen
mứt Củ Sen
Củ sen ngọt, giòn, lành tính và thích hợp để làm nhiều món ăn ngon (Ảnh: vinmec)
Củ sen là gì?
Thực chất, củ sen chính là thân rễ bị phình to thành củ của cây sen. Củ sen nằm hẳn dưới đáy bùn của ao sen, khi sờ sẽ có cảm giác hơi cứng và có chút nặng. Bề ngoài củ sen có lớp vỏ màu vàng nâu nhạt, khi gọt bỏ lớp vỏ màu vàng nâu nhạt sẽ thấy bên trong có màu trắng, nhiều lỗ nhỏ, có đường kính khoảng 3cm - 5cm. Vị của củ sen khá ngọt, độ giòn cao. Điều đặc biệt là kể cả khi đã được nấu chín, củ sen vẫn có độ giòn nhất định.
Giá trị dinh dưỡng của củ sen
- Trong 100 gram củ sen sống có chứa:
- 74kcal Năng lượng
- 79,2g Nước
- 17.23g (4.9g chất xơ) Carbohydrate
- 2.6g Chất đạm
- 0g Chất béo
- Một hàm lượng vitamin nhóm B và nhóm C
- Một số chất khoáng và chất điện giải như: natri, kẽm,magie, sắt đồng và mangan…
- Các hợp chất có dược tính quý và cần thiết cho cơ thể như: Niacin, Pyridoxine, Riboflavin, Axit pantothenic và Thiamin
Một số câu hỏi liên quan đến củ sen
Củ sen có hai loại là 7 lỗ và 9 lỗ (Ảnh: endaiviet)
Củ sen tươi củ sen khô loại nào tốt hơn?
Thực tế, giá trị dinh dưỡng của củ sen tươi và củ sen khô không có quá nhiều sự khác biệt. Điểm khác biệt lớn nhất là củ sen tươi mọng nước hơn, còn củ sen khô sẽ bị mất nước do quá trình phơi hoặc sấy. Đa số mọi người thích ăn củ sen tươi hơn vì nó mang vị ngon ngọt tự nhiên hơn.
Mùa thu hoạch củ sen là tháng mấy?
Củ sen được trồng quanh năm, khoảng 5 - 6 tháng sau khi trồng, chúng ta có thể thu hoạch củ sen. Thông thường, sen được thu hoạch vào tháng 7 hằng năm.
Củ sen có mấy loại?
Có 2 loại củ sen là sen 7 lỗ và sen 9 lỗ. Sen 9 lỗ có màu trắng tinh khôi, độ giòn cao nên thường được dùng để muối chua ngọt, xào, làm gỏi… Sen 7 lỗ có màu đỏ hơi vàng, độ giòn kém nên thường được sử dụng để nấu súp và hầm xương.
Phân biệt củ sen 7 lỗ và củ sen 9 lỗ
Để phân biệt củ sen 7 lỗ và củ sen 9 lỗ, bạn có thể dựa vào độ cứng, độ dày và độ dài của nó. Sen 7 lỗ mềm hơn sen 9 lỗ, và sen 9 lỗ thì mỏng và dài hơn sen 7 lỗ.
Công dụng của củ sen
Củ sen có rất nhiều công dụng tích cực với sức khỏe, điển hình như:
- Giúp tim mạch khỏe mạnh hơn
- Cải thiện tâm trạng, hỗ trợ cho tinh thần thoải mái và trí não minh mẫn
- Ngăn ngừa nguy cơ táo bón
- Chữa trị xuất huyết và giải độc gan
- Điều trị chứng mất ngủ
- Điều hòa huyết áp và bổ máu
- Hỗ trợ giảm cân một cách lành mạnh
Cách chọn củ sen ngon
Hình ảnh củ sen ngon: đốt ngắn, to tròn (Ảnh: vneconomy)
Để chọn được củ sen ngon, bạn chỉ cần chọn mua những củ to tròn, đốt ngắn, không bị sứt mẻ, khi cầm nặng tay và không bị nhũn. Những củ sen này sẽ có độ giòn cao, mọng nước và ngon hơn khi chế biến.
Giá củ sen là bao nhiêu?
Tùy vào từng thời điểm và nơi bán, giá củ sen tươi dao động từ khoảng 50.00VNĐ - 80.000VNĐ/kg. Còn giá củ sen khô thì rơi vào khoảng 450.000 VNĐ - 550..000VNĐ/ kg.
Mua củ sen ở đâu?
Củ sen được bán ở khắp mọi nơi. Bạn có thể mua ở chợ, cửa hàng tiện lợi, siêu thị… hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử và mạng xã hội.
Bài viết đã cung cấp đầy đủ thông tin tổng quan về củ sen. Hy vọng thông tin bài viết hữu ích đối với bạn. Đừng quên theo dõi Ifarmer để biết thêm nhiều bài viết hữu ích về ẩm thực, nông nghiệp và làm đẹp, bạn nhé!