Cách kho dưa cải muối với thịt ngon đúng chuẩn

Thịt kho dưa cải muối là món ăn bình dân nhưng lại được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh giá hoặc là một ngày trời bất chợt mưa, có chút se lạnh. Cách chế biến cực kỳ đơn giản. Hãy cùng vào bếp với Ifarmer qua bài viết cách kho dưa cải muối với thịt ngon đúng chuẩn nhé.

1.Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 300 gam

Dưa cải chua: 250 gam

Hành khô: 4 củ

Ớt, dầu ăn, nước mắm, gia vị như tiêu, bột nêm, muối, đường…

2. Sơ chế

Dưa cải rửa thật sạch rồi vắt nhẹ để nước trong dưa ra bớt.

Thịt ba chỉ rửa sơ qua nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước và cắt thành miếng to nhỏ tùy thích.

Hành tím sau khi bóc vỏ rửa sạch: cắt lát 1 củ, 3 củ còn lại giã nhuyễn với ớt (2 trái).

3. Ướp thịt

Đây là khâu cực kỳ quan trọng giúp món ăn đậm đà, thịt và dưa cải hoà quyện vào nhau:

Cho thêm 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 2 thìa hạt nêm kèm ½ thìa bột ngọt vào hành ớt đã giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp gia vị này vào thịt trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.

4. Kho dưa cải với thịt

Cho nồi lên bếp cho dầu ăn vào đợi dầu nóng lên thì cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm và cho thịt vào xào khoảng 3-4 phút cho thịt săn lại.

Canh đến khi thịt đã săn, cho thêm 100ml nước lọc vào nồi, tiếp đến là dưa cải kèm chút tiêu và vài trái ớt lên trên.

Chú ý khi nồi thịt sôi hạ nhỏ lửa, đậy nắp thêm tầm 15 phút thì trộn dưa cải và thịt cho thấm đều gia vị.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là có thể ngồi vào bàn thưởng thức ngay.

5.Thành phẩm

Món dưa cải muối kho thịt có vị chua chua thơm thơm cay cay của dưa cải muối, ớt, tiêu thật sự kích thích vị giác, thật sự là món ăn đưa cơm ngày mưa.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của thịt ba chỉ hoà quyện vào từng miếng cải chua giòn khó mà quên được.

Múc một tô cơm ngồi bên hiên nhà ngày mưa nhâm nhi cùng món thịt kho dưa cải muối thì quả là đúng điệu, phải không nào?

6.Cách chọn mua dưa chua cải muối ngon

Để món dưa cải muối kho thịt vịt ngon thì dưa cải muối ngon là một yếu tố cực kỳ quan trọng:

Nên chọn bắp cải có bẹ lá to, không bị sâu hay nát, có mùi lạ. Nước dưa cải muối trong, không bị mốc.

Những bắp cải có màu vàng sậm hay quá xanh, úa vàng cũng không nên chọn.

Nên chọn mua tại những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và chưa hết hạn sử dụng.

Hy vọng bài viết cách kho dưa cải muối với thịt ngon đúng chuẩn mà Ifarmer cung cấp thực sự hữu ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công.