Cách dùng bột sắn dây

Sắn dây là loại bột vô cùng phổ biến tại Việt Nam, thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn hoặc đồ uống. Bột sắn dây lành tính, có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, thế nhưng nếu dùng không đúng cách, loại bột này có thể gây ra nhiều tác hại cho người dùng. Cùng Ifarmer tìm hiểu cách dùng bột sắn dây khoa học qua bài viết này nhé!

Bột sắn dây rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: bazaarvietnam)

Tìm hiểu chung về bột sắn dây

Hiểu đơn giản thì bột sắn dây là loại bột được lấy củ sắn dây. Trắng đục là màu đặc trưng của bột sắn dây. Loại bột này được dùng để pha nước uống hoặc chế biến thành các món ăn. Vị bột sắn dây thanh nhẹ, mát dịu, không có vị ngọt. Bột sắn dây có giá thành khá cao do sản lượng không nhiều.

Một số câu hỏi liên quan đến bột sắn dây

Uống bột sắn dây sống hay bột sắn dây nấu chín thì tốt hơn?

Bột sắn dây nấu chín sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Nguyên nhân chín là bởi vì bột sắn dây chủ yếu được chế biến thủ công, không trải qua bước tiệt trùng, diệt khuẩn hoặc lọc tạp chất và cũng không đạt bất kỳ chứng nhận an toàn vệ sinh nào. Do đó, việc nấu chín bột sắn dây giúp tiêu diệt các loại vi trùng, vi khuẩn và mầm bệnh có sẵn trong bột sống, tránh gây hại cho sức khỏe con người.

Cách làm bột sắn dây như thế nào?

Thông thường, bột sắn dây được làm thủ công theo phương pháp dưới đây:

• Thu hoạch củ sắn dây rồi rửa sạch bùn đất bám trên củ.
• Gọt sạch vỏ và loại bỏ các vết sâu đục khoét hư hỏng trên củ sắn dây.
• Mài mịn củ sắn dây hoặc cắt nhỏ thành khúc rồi xay mịn.
• Trộn sắn dây đã mài. xay mịn với nước rồi lọc lấy nước sắn dây, loại bỏ bã.
• Đợi khoảng 12 - 16 tiếng cho bột sắn dây lắng lại dưới đáy thùng/ chậu, sau đó loại bỏ phần nước nâu.
• Cho nước sạch vào, khuấy đều và tiếp tục để qua 1 đêm cho bột sắn dây lắng lại, đến sáng hôm sau đổ hết nước đi, thu được bột sắn dây ướt đóng thành tảng ở dưới đáy.
• Đem bột sắn dây ướt đi phơi khô. Đợi bột khô hoàn toàn, chúng ta thu được bột sắn dây thành phẩm.

Chế biến bột sắn dây cần rất nhiều thời gian và công sức (Ảnh: giadinh.suckhoedoisong)

Bột sắn dây ăn với gì?

Thực tế, bột sắn dây có thể ăn chung hoặc sử dụng để chế biến thành các món ăn ngon khi kết hợp với các nguyên liệu khác, điển hình như:

• Bột sắn dây nấu chè với đậu xanh: Đậu xanh đánh nhuyễn, nấu chè và thêm bột sắn dây, béo, ngọt, bùi, mềm và dẻo, ăn không ngấy mà còn rất tốt cho sức khỏe.
• Ngô và bột sắn dây chiên giòn: Trộn đều ngô hạt với trứng và và bột sắn dây rồi đem chiên với dầu, chúng ta sẽ có món bánh ngô ngon ngọt tự nhiên.
• Bột sắn dây nấu súp: Khi nấu súp, cho một ít bột sắn dây vào sẽ giúp món súp thơm, dẻo và sánh hơn. Bột sắn dây có thể dùng để nấu súp rau củ, súp cá hoặc súp hải sản đều được.
• Chè bí đỏ sắn dây cốt dừa: Nấu chín bí đỏ, đánh nhuyễn rồi pha bột sắn dây với nước cốt dừa, cuối cùng trộn chung với bí đỏ đã đánh nhuyễn, thêm một ít đường là có ngay món chè bột sắn dây bí đỏ dẻo quánh, béo ngọt tan ngay trong miệng.

Bột sắn dây uống với gì?

Kết hợp bột sắn dây với các thực phẩm khác sẽ cho hương vị ngon hơn, độc đáo hơn (Ảnh: bazaarvietnam)

Bột sắn dây có thể kết hợp với rất nhiều loại nước ép để trở thành thức uống giải nhiệt ngày hè siêu thanh mát, ví dụ:

• Nước sắn dây rau má: Pha bột sắn dây rồi trộn chung với một ít nước rau má, thêm đường, sữa hoặc đá tùy theo sở thích là xong.
• Nước bột sắn dây là chanh/ tắc: Sau khi pha bột sắn dây với đường, vắt thêm một chút chanh tắc chúng ta có ngay thức uống dẻo, ngọt, chua thanh độc đáo.
• Nước sắn dây kết hợp nước ép trái cây: Nước bột sắn dây không kén trái cây. Do đó, bạn có thể kết hợp bột sắn dây với các loại nước trái cây như ổi, táo… để thưởng thức một hương vị thật khác từ bột sắn dây nhé!

Uống thuốc tây có uống được bột sắn dây không?

Hiện nay, chưa có nghiên cứu nào về mối quan hệ lợi hại giữa bột sắn dây và thuốc tây. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, nếu đang sử dụng nhiều loại thuốc tây để trị bệnh mãn tính, bạn hãy dùng bột sắn dây cách xa thời gian uống thuốc khoảng 3 tiếng.

Vậy là bạn đã biết cách dùng bột sắn dây đúng cách rồi đấy. Đừng quên theo dõi Ifarmer để biết thêm nhiều bài viết thật hữu ích.