Cách chế biến rong biển tươi

Rong biển có một mùi tanh đặc trưng rất khó ngửi, đó là mùi tanh của nước biển. Nhiều người lựa chọn ăn rong biển khô đã được sơ chế chứ không muốn ăn rong biển tươi, vì không biết cách chế biến rong biển tươi sao cho hết tanh. Trong bài viết này, Ifarmer sẽ hướng dẫn các bạn cách khử mùi tanh rong biển để chế biến thành các món ngon.

Rong biển tươi là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon (Ảnh: vnexpess)

Rong biển là gì?

Rong biển còn có tên gọi khác là tảo bẹ. Đây là một loại tảo biển, có thể sống ở môi trường nước mặn lẫn nước lợ. Trên thị trường, có hai loại rong biển phổ biến là rong biển khô và rong biển tươi. Vậy rong biển khô và rong biển tươi là gì?

Rong biển tươi là rong biển chưa được xử lý, còn tươi, có mùi tanh, được đưa ra thị trường để tiêu thụ ngay sau khi được thu hoạch. Khi mua rong biển tươi, người dùng phải sơ chế, khử tanh trước khi chế biến thành món ăn.

Rong biển khô là rong biển được khử tanh, phơi khô và đóng gói trước đi phân phối ra thị trường. Khi đến tay người tiêu dùng, rong biển khô có thể trực tiếp thành các món ăn ngon.

Các loại rong biển tươi

Rong biển có hàng trăm loại. Một số loại rong biển tươi phổ biến ở Việt Nam có:

• Rong biển wakame có màu xanh lá đậm.
• Rong biển arame có màu xanh sẫm.
• Rong biển ogonori có màu xanh nâu.
• Rong biển mozuku có màu nâu sẫm.
• Rong biển tosaka có ba màu là đỏ, trắng và xanh lá.
• Rong biển dulse có màu đỏ.

Cách khử mùi tanh của rong biển tươi

Để khử mùi rong biển tươi, có thể dùng gừng, muối hoặc dầu giấm (Ảnh: soha)

Thực tế, rong biển tươi rất dễ sơ chế. Dưới đây là một số cách khử mùi tanh của rong biển tươi mà mọi người thường áp dụng.

• Khử tanh rong biển tươi bằng gừng tươi: Băm nhỏ gừng tươi, hòa với nước rồi ngâm rong biển tươi với nước gừng khoảng 30 phút, sau đó lấy rong biển ra rửa lại với nước lạnh.
• Khử tanh rong biển tươi bằng muối: Trộn muối hạt với rong biển tươi, dùng tay bóp nhẹ khoảng 2 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
• Khử tanh rong biển tươi bằng dầu giấm: Trộn rong biển tươi với một ít dầu giấm, bóp nhẹ khoảng 2 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Bạn cũng có thể kết hợp các cách trên để khử mùi rong biển hiệu quả hơn. Ngoài ra, bạn nên phi thơm hành, tỏi… và xào qua rong biển cùng với các loại gia vị trước khi nấu. Hành, tỏi và các loại gia vị cũng có tác dụng khử tanh rong biển tươi.

Rong biển tươi làm món gì ngon?

Có nhiều món ăn ngon được chế biến từ rong biển tươi, điển hình như:

• Rong biển xào chay: Rong biển được xào chay cùng hành tỏi ớt phi thơm, đơn giản nhưng rất bắt cơm.
• Canh rong biển: Rong biển được nấu cùng thịt bò, tôm, đậu phụ, nấm rơm… vừa mềm vừa ngon vừa ngọt. Đây được xem là món ăn phổ biến nhất từ rong biển tươi.

Canh rong biển được xem là món ăn phổ biến nhất về rong biển tại Việt Nam (Ảnh: monngonmoingay)

• Chè đậu xanh rong biển tươi: Rong biển được nấu cùng đường phèn và đậu xanh nguyên hạt đã tách vỏ. Chè đậu xanh rong biển là món ăn khá lạ miệng và cũng khá kén người ăn. Vì theo số đông, rong biển nấu mặn ngon hơn nấu ngọt.
• Rong biển tươi trộn: Sau khi được sơ chế sạch, rong biển được thái nhỏ và trộn với các loại gia vị như dầu mè, ớt, hạt nêm, bột ngọt… và mè trắng. Nhiều người cho rằng, đây là món rong biển tươi ăn sống nên vẫn còn mùi tanh, do đó, món ăn này khá kén người ăn.
• Salad rong biển tôm trứng: Tôm trứng sẽ được luộc chín. Rong biển, cà chua và xà lách sẽ được sơ chế, rửa sạch và trộn cùng tôm trứng. Các gia vị được nêm vào món salad này chủ yếu là mayonaise, giấm táo, vừng đen và vừng trắng. Đây là món ăn được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích.

Qua bài viết này, hẳn là bạn đã biết cách chế biến rong biển tươi sao cho khỏi tanh. Bạn có thể tham khảo và làm các món ngon từ rong biển tươi mà Ifarmer đã giới thiệu để bữa cơm gia đình thêm ngon và lạ miệng hơn. Chúc bạn khử tanh rong biển và chế biến món ngon từ rong biển thành công.