Các món ngon chế biến từ cá cờ biển

1. Lẩu cá cờ măng chua/ Cá cờ nấu măng chua

Lẩu cá cờ măng chua hơi có hương vị lẩu thái. Nguyên nhân chủ yếu do khi nấu lẩu, mọi người thường hay sử dụng gói gia vị nấu lẩu có sẵn, kết hợp với măng chua nên nước dùng thường có vị chua thanh và hơi cay một chút. Cá cờ nấu lẩu rất mềm, chấm mắm cực kỳ ngon. Cá cờ nấu măng chua là một món ăn đa sắc màu, vì có nhiều loại rau quả đi kèm nhúng lẩu. Có thể nói ăn bao nhiêu cũng không ngán.

2. Món cá cờ lúc lắc

Cá cờ lúc lắc (Ảnh: cookpad)

Cá cờ lúc lắc được làm từ cá cờ khúc vuông có ướp gia vị và được chiên qua dầu, kết hợp với ớt chuông Đà Lạt và hành tây, rau cải xoong xào. Cá cờ được chiên vàng giòn bên ngoài, thịt mềm bên trong. Mặc dù được chiên, nhưng cá cờ lúc lắc không hề bị ngấy, do có rau củ xào ăn kèm. Thường thì người ta hay chọn ớt chuông khác màu nhau khi chế biến, nên chúng ta sẽ thấy món cá cờ lúc lắc có màu xanh đỏ vàng rất bắt mắt.

3. Cá cờ chiên giòn

Cá cờ chiên giòn là một món ăn khá khô, vì cá được chiên khá lâu trong dầu nên không còn mềm. Ăn khi còn nóng sẽ rất giòn, nhưng để nguội thì lại hơi dai và cứng. Màu sắc chủ đạo của món ăn là màu vàng nâu sau khi chiên giòn, khá bóng mỡ nếu không sử dụng bột chiên giòn.

4. Cháo cá cờ

Cháo cá cờ là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, và thường được bố mẹ nấu cho bé ăn. Cháo cá cờ cho bé có mùi thơm đặc trưng của cá cờ biển, khi còn nóng rất thơm, nhưng để nguội lâu thì sẽ có mùi tanh, do cá chế biến cho bé không cay. Đối với cháo cá cờ nấu cho người lớn, mùi vị chủ yếu là từ các loại rau thơm, cá được nấu riêng từng miếng có vị mặn nhất định, mềm và không ngấy dầu như các cách chế biến khác. Cháo cá cờ không có màu sắc quá bắt mắt, nhưng mùi vị sẽ không làm bạn thất vọng.

5. Cá cờ sốt cà chua

Cá cờ sốt cà chua (Ảnh: cookpad)

Tùy theo cách chế biến chiên hay không chiên cá trước khi sốt cà chua mà cá cờ có độ mềm hoặc dai giòn nhất định. Nước sốt cà chua đậm đặc là thành phần chứa mùi vị chính của món ăn. Không quá chua, chỉ hơi thanh thanh, thêm chút hương nồng của tiêu và mùi thơm hành ngò, cùng màu đỏ bắt mắt.

6. Cá cờ nướng muối ớt

Cá cờ nướng muối ớt là một cách chế biến cá cờ đậm vị cay và khá mặn, vì thành phần gia vị chủ yếu là các loại muối và ớt. Tuy nhiên, cá cờ nướng muối ớt cực kỳ ngon, khi nướng vô cùng thơm, cá dai dai, không mềm cũng không cứng. Một màu vàng nâu, sáng bóng điểm xuyến chút ớt xanh đỏ, ngon miệng và đẹp mắt.

7. Lẩu cá cờ

Mùi vị lẩu cá cờ được quyết định bởi gia vị nêm nước dùng. Phần lớn sẽ chua thanh do có cà chua, dứa và măng chua đi kèm. Cá cờ nấu lẩu vốn mềm, có màu trắng nhưng không tanh. Các loại rau dùng để nhúng lẩu cũng góp phần làm nước dùng ngon ngọt hơn. Và tất nhiên, đã là món lẩu, nhiều nguyên liệu sẽ đa sắc màu.

8. Bún cá cờ

Bún cá cờ (Ảnh: vuabien.com)

Bún cá cờ có hương vị khá tương đồng với lẩu thái. Do các gia vị và nguyên liệu cũng có cà chua, dứa, nấm. Điểm đặc biệt đến từ vị cá. Cá cờ nấu bún được xử lý và nấu riêng, đặt kèm vào bún sau khi đã hoàn thiện nên không bị nát, không tanh do được thấm ướt gia vị chiên sơ qua. Sợi bún sau khi quyện vào nước dùng, đậm vị hơn và rau sống giúp món ăn không bị ngấy.

9. Canh chua cá cờ

Có lẽ gắn với chữ “chua” nên món ăn này không thể tách rời khỏi các nguyên liệu phụ như cà chua, dứa, măng chua hoặc lá giang. Vì là canh chua, nên mùi vị chủ yếu của món ăn đương nhiên là vị chua. Cá cờ được chấm với nước mắm ớt, cay cay ngon ngon. Ăn với cơm hoặc chỉ húp canh đều thơm ngon khó cưỡng.

10. Cá cờ kho nghệ

Cá cờ kho nghệ (Ảnh: thanhnien)

Cá cờ kho nghệ không nhiều người chế biến. Do nhắc đến nghệ không phải ai cũng thích ăn nghệ. Tuy nhiên, nghệ kho cá chỉ được sử dụng vừa đủ tạo màu cho món kho thôi. Cá kho đậm vị, với lượng nghệ vừa đủ để tạo màu, phần còn lại người ta sẽ dùng lá nghệ để cắt nhỏ kho cá. Lá nghệ kho cá hơi dai dai như các loại rau, không hề hôi. . Màu cá chủ yếu nhiễm màu vàng của nghệ, nước kho cá cũng sẽ có chút mùi nghệ đặc trưng.

Trên đây là một số món ngon chế biến từ cá cờ biển. Cá cờ biển rất tốt cho sức khỏe, nếu không biết cá cờ biển làm món gì ngon, hãy tìm đọc bài viết này của Ifarmer nhé!