Rong biển được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thông thường, rong biển được chia thành hai loại: rong biển khô và rong biển tươi. Trong đó, rong biển khô được chế biến thành rất nhiều món ăn, đặc biệt là món ăn vặt. Vậy, ăn rong biển sấy khô có tốt không? Việc sấy khô có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của rong biển không? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời qua bài viết này của Ifarmer.
Sản phẩm Liên Quan
Rong Biển Khô
Rong biển khô được chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là món ăn vặt (Ảnh: daynauan)
Thành phần dinh dưỡng trong rong biển?
Trong 100 gram rong biển có chứa:
- 10 gram Carbs
- 2 gram Protein
- 1 gram Chất béo
- 35% RDI Sợi quang
- 180% RDI Magie
- 80% RDI Vitamin K
- 70% RDI Manga
- 65% RDI Iốt
- 70% RDI Natri
- 60% RDI Canxi
- 50% RDI Folate
- 45% RDI Kali
- 20% RDI Sắt
Tác dụng của rong biển với sức khỏe
Rong biển có nhiều tác dụng với sức khỏe (Ảnh: vnexpress)
Thúc đẩy chức năng của tuyến giáp: rong biển có chứa iốt, mà iốt có tác dụng ngừa suy giáp.
- Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch: trong rong biển có chứa nhiều chất xơ hòa tan và chứa axit béo omega-3 chuỗi dài có tác dụng làm giảm mức cholesterol LDL ("xấu") và tổng lượng cholesterol trong cơ thể, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Ổn định lượng đường trong máu: fucoxanthin trong rong biển có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Hợp chất này có tác dụng làm giảm kháng insulin, đồng thời ổn định lượng đường trong máu.
- Giảm cân lành mạnh: rong biển ảnh hưởng đến mức độ hormone leptin trong cơ thể, nên có thể giúp điều chỉnh cân nặng trong cơ thể một cách lành mạnh.
- Giúp cải thiện sức khỏe đường ruột: rong biển giàu chất xơ, nên có khả năng ngăn ngừa táo bón. Trong rong biển cũng chứa nhiều agar, fucoidans và carrageenan, những chất này hoạt động giống như prebiotic - một loại chất xơ có tác dụng nuôi dưỡng lợi khuẩn trong đường ruột.
Những người nào không nên ăn rong biển sấy khô
Rong biển rất tốt, nhưng không phải ai cũng nên ăn (Ảnh: tuvanmuasam)
Các đối tượng sau không nên ăn rong biển:
- Người bị mụn nhọt: rong biển có thể làm mất cân bằng nội tiết tố, khiến tình trạng mụn nhọt trở nên nặng hơn.
- Bệnh nhân mắc bệnh cường giáp: iốt trong rong biển có thể làm bệnh cường giáp nặng hơn.
- Thai phụ, trẻ nhỏ và phụ nữ cho con bú: vì rong biển chứa nhiều iốt, mà các đối tượng này cần kiểm soát lượng muối trong cơ thể một cách tỉ mỉ, do đó, cần cân nhắc khi ăn rong biển.
Ăn rong biển sấy khô có tốt không?
Lợi ích của rong biển sấy khô
Về cơ bản, tác dụng của rong biển sấy khô so với rong biển tươi không có nhiều khác biệt. Tuy nhiên, với các loại rong biển sấy khô đã được sơ chế và chế biến thành thực phẩm ăn liền, lượng muối và các loại gia vị được tẩm ướp vào rong biển sấy khô có thể khiến hàm lượng iốt trong rong biển sấy khô tăng lên, nếu ăn nhiều có thể khiến cơ thể thừa iốt (đặc biệt là trẻ nhỏ).
Rong biển sấy khô có tốt không?
Có thể nói, rong biển sấy khô rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần ăn đúng liều lượng và đúng thời điểm. Đặc biệt, các đối tượng không nên ăn rong biển đã được Ifarmer đề cập ở trên nên lưu ý không nên ăn rong biển.
Rong biển sấy khô chuyển sang màu tím có ăn được không?
Nếu rong biển đã bị chuyển sang màu tím, chúng ta không được ăn. Vì rong biển màu tím có nghĩa là rong biển đã bị nhiễm độc.
Một số lưu ý khi mua rong biển sấy khô
Mua rong biển tại các cơ sở uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng.
Chú ý màu sắc của rong biển khi mua, không mua rong biển có màu lạ.
Đọc kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng của rong biển trước khi mua.
Giá rong biển sấy khô
Rong biển sấy khô không có giá cố định. Vì giá còn phụ thuộc vào loại rong biển sấy khô đã được chế biến hay chưa và cơ sở sản xuất. Về cơ bản, các loại rong biển sấy khô có giá dao động từ 150.000VNĐ - 500.000VNĐ tùy loại và tùy công nghệ chế biến.
Vậy là bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ăn rong biển sấy khô có tốt không. Hãy nhớ ăn rong biển đúng cách, đúng liều lượng để không gây ra những tác hại không mong muốn cho cơ thể bạn nhé!